肉沫豆腐鸡蛋羹,美味又嫩滑!

2017-7-19 17:25:00  来源:美食网   我有话说 

  肉沫豆腐鸡蛋羹

美味肉沫豆腐鸡蛋羹

  用料

  鸡蛋;豆腐(内酯);猪肉;食盐;酱油;姜;料酒;小葱;白胡椒粉;蒸鱼豉油;植物油。

  做法

美味肉沫豆腐鸡蛋羹

美味肉沫豆腐鸡蛋羹

美味肉沫豆腐鸡蛋羹

美味肉沫豆腐鸡蛋羹

  1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片。

  2、鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀;

  3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧;

  4、入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了;

  5、炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味;

  6、加少量料酒,加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。

  小贴士:

  1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐;

  2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行;

  3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整;

  4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

  这道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升级版,里面巧妙地以豆腐片垫底,产生双重滑嫩的口感,营养更全面,最后铺一层肉沫酱汁,醇香浓郁,诱惑指数立刻飙升。

分享到:

我有话说

用户名:登录
所有评论仅代表网友意见,并不表明188bet网立场。
Copyright ◎ 2006-2013188bet开户市188bet传媒网络科技有限公司 All Rights Reserved
营业执照组织机构代码证增值电信业务经营许可证
主 管:中共188bet开户市委宣传部 188bet开户市人民政府新闻办公室 主 办:188bet开户日报传媒集团 电 话:0714-6516673
鄂B2-20090010-1 鄂新网备1101号 互联网视听节目服务AVSP:鄂备2011004 网站建议浏览分辨率 1024*768 手机版